El esfuerzo y dedicación de Valentina Monroy, así como la pasión que le despierta su carrera como administradora de negocios internacionales, la llevó a obtener el cargo de Coordinadora de Relaciones Públicas en el CECAR MUN, un evento organizado desde la oficina de Relaciones Internacionales de la Corporación Universitaria del Caribe y que busca promover el intercambio de ideas sobre temas relacionados con interés local, regional y mundial simulando una sesión de los foros y debates de la Organización de las Naciones Unidas.
Valentina aseguró que participar en este importante evento que convoca a estudiantes de diferentes universidades de la región, se convirtió en un reto, teniendo en cuenta la enorme responsabilidad que conllevaba su rol, que le permitió además desempeñarse como vicepresidenta y presidenta de mesa, sacando adelante la sesión. Para la estudiante de séptimo semestre, esta experiencia le permitió ampliar sus conocimientos sobre la agenda 2030 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, así como afianzar mucho de lo aprendido en las aulas de clase.